Незвичайний «Бешамель» з грибами
Любителі вишуканої французької кухні по достоїнству оцінять цей рецепт, для виконання якого необхідні:
- 300 г печериць;
- шматочок вершкового масла;
- цибулина;
- 70 г борошна;
- 500 – 600 мл молока;
- сіль, спеції і зелень.
Покрокова інструкція приготування:
- Гриби добре промиваються, ріжуться смужками і викладаються на сковороду з вершковим маслом, де обсмажують до готовності.
- Цибуля шинкуется і за 5 хвилин до готовності грибів додається до них.
- Цибульно-грибна маса солиться і перчится.
- Всипається борошно, потім все ретельно перемішується, щоб не утворилися грудки.
- Після вимішування вміст сковороди заливається молоком.
- Також в соус додається за бажанням рубаний кріп.
- Тушкується підливка до необхідної кулінару консистенції приблизно 15 – 25 хвилин.
