Оригінальний соус зробить смачніше будь-яку страву – хоч гарнір, хоч м’ясо, хоч салат. При цьому витратити на його приготування доведеться зовсім небагато часу. Так само, дуже швидко і просто, вдасться замішати і грибний соус, основи якого підійдуть і печериці, і будь-які лісові грибочки.
Класичний грибний соус з печериць
Склад продуктів: 170 г свіжих печериць, ріпчаста цибулина, 70 г вершкового масла, 1 велика ложка борошна, склянку дуже жирних вершків, сіль, мелений мускатний горіх.
- Гриби і цибулю після чищення ріжуться мініатюрними кубиками. Далі вони разом обсмажуються на сковороді, змащеній маслом, поки з неї не випарується вся виділилася з печериць рідина.
- Вміст сковорідки викладається на тарілку, а в залишився жир додається вершкове масло. Коли воно розтопиться, всипається борошно, вливаються вершки і все разом добре прогрівається. Не можна доводити молочний продукт до кипіння!
- У вершки відправляються гриби з цибулею, сіль і мускатний горіх.
- Соус нагрівається при частому помішуванні до тих пір, поки не загусне.
Якщо господиня переборщила з густотою страви, виправити ситуацію допоможуть ті ж жирні вершки або навіть звичайне молоко.
