Грудинка в розсолі по-домашньому
Засолювання грудинки холодним способом або сухим займає тривалий час – кілька днів. Можна виготовити м’ясо і гарячим методом, який потребує близько 15 годин.
Що знадобиться:
- свиняча грудинка – пів кілограма;
- суха аджика – 1,5 столових ложки;
- кухонна сіль – 1 склянка;
- лавровий листочок;
- часникові головки – 1 штука і 1 для натирання.
Як готувати.
- Взяти м’ясо, вимити, витерти рушником.
- Підготувати 1 літр води, залити ємність, прокип’ятити. Посипати у тару сіллю, спеціями, аджикою, лаврушкой, часником.
- Довести суміш ще раз до кипіння, покласти в нього свинину, варити 5 хвилин. Вимкнути вогонь, дати охолонути майбутнього страви.
- Почекати 15 годин.
Не варто боятися тримати м’ясо в тарі тривалий час. Воно не зіпсується, а лише просочиться спеціями.
Цікаво! Сіль виступає природним консервантом, так як вона не дає м’ясу зіпсуватися за період засолювання.
