Чим так приваблива грудинка, запечена в духовці? Коли гарячий шматочок м’яса, що виділяє чарівний аромат спецій та прянощів, тільки стосується нашої мови, у мозку моментально запускаються процеси, що активізують центр задоволення.Людина, як відомо, їсть очима, а ми — смачними рецептами!
Свиняча грудинка, запечена в духовці у фользі
Для ідеального страви, запеченого в духовці, краще всього підійде середній або товстий шматок грудинки з чергуванням жирових і м’ясних шарів.
Склад інгредієнтів:
- гірчиця в зернах (по-французьки) — 3 ст. л.;
- зубки часнику — 10 шт.;
- якісна свиняча грудинка — 1 кг;
- сіль, підібрані за уподобанням спеції і приправи;
- листи лавра — 2 шт.;
- масло пісне — 30 мл
Спосіб приготування:
- Головним елементом, що формує особливий смак м’яса, є маринад. У нашому рецепті пікантний відтінок додасть гірчиця в зернах. Висипаємо в чашу всі підібрані приправи, кришимо листи лавра, видавлюємо через прес зубки часнику. Заливаємо компоненти спецією по-французьки, приправляємо складу пісним маслом і сіллю, ретельно перемішуємо суміш.
- Звільняємо грудинку від плівок, миємо під проточною водою, добре промокаємо паперовими серветками. Змащуємо продукт отриманим маринадом, витримуємо в холодильнику не менше 6 годин.
- Загортаємо шматок м’яса в подвійний шар фольги, заливаємо залишками соусу, відправляємо на годину-півтора в піч (180 °C). Для рівномірної термічної обробки завжди використовуємо середню температуру нагрівання. В кінці приготування відкриваємо папір, обсмажуємо шматок до золотистої скоринки.
Запечена у фользі грудинка — це дуже смачна страва, чудове прикраса будь-якого святкового столу!
