Грибний суп з шампіньйонів та курки
Грибний суп з шампіньйонів та курки – це збалансована та ароматна страва, яка не тільки вгамує ваш голод, але також зарядить енергією. Для отримання насиченого бульйону краще використовувати свійську птицю, а в магазинах вибирати охолоджену продукцію, а не заморожену.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Вода – 1,5л.
- Печериці – 250 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Курка – 250 гр.
- Картопля – 300 гр.
- Морква – 100 гр.
- Олія – 2-3 ст.л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Курку обдаємо водою і зачищаємо від вкраплень жиру та плівок. Очищаємо і нарізаємо кубиками овочі та гриби, дрібно шаткуємо промиту зелень.
Крок 2. Птах заливаємо водою і доводимо до кипіння, солимо і проварюємо близько 20 хвилин. Виловлюємо м’ясо і перекладаємо в піал, а в бульйон закидаємо картоплю, повторно кип’ятимо і варимо 5-7 хвилин.
Крок 3. Паралельно розігріваємо олію в сковорідці і на середньому вогні обсмажуємо моркву з цибулею до рум’яності та м’якості. Додаємо печериці та випарюємо вологу. Солимо і перчимо, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
Крок 4. У киплячий бульйон перекладаємо пасеровані овочі та волокна курки, приправляємо лавром та щіпкою солі. Вимикаємо вогонь та даємо постояти під кришкою 10-15 хвилин.
Крок 5. Розподіляємо першу страву по порційних піалах і подаємо до столу. Смачного!
