Грибний суп із сушених грибів
Грибний суп із сушених білих грибів – це популярна перша страва, яка підкорить своїм ароматом ще в процесі варіння. Для приготування вам знадобиться невелика жменька сушених грибочків, овочі, які є під рукою і зовсім небагато вершків, які нададуть страві особливої ніжності.
Час приготування – 50 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти:
- Гриби сушені – 30 грн.
- Картопля – 7 шт.
- Морквина – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Вершки 10% – 100 мл.
- Зелень – до смаку.
- Сіль за смаком.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Картоплю чистимо і ополіскуємо, ріжемо бульби соломкою і закидаємо в киплячу підсолену воду.
Крок 2. Паралельно на розпеченій олії 3-4 хвилини обсмажуємо натерту на тертці моркву, додаємо цибульні півкільця і доводимо до м’якості.
Крок 3. Сухі гриби попередньо вимочуємо у теплій воді, промиваємо та повторно заливаємо водою ще на 5-7 хвилин.
Крок 4. Гриби віджимаємо і зберігаємо у великій нарізці, воду зберігаємо, оскільки вона нам ще знадобиться.
Крок 5. Перекладаємо гриби до засмаження та поступово вливаємо воду, в якій вони вимочувалися. На повільному вогні випаровуємо вологу та заливаємо вершками.
Крок 6. Вершкову масу перемішуємо та прибираємо з конфорки.
Крок 7. Зелень дрібно шаткуємо.
Крок 8. З’єднуємо вміст сковороди із подрібненою зеленню.
Крок 9. Зажарку перекладаємо в каструлю з готовою картоплею, доводимо до кипіння і при необхідності досолюємо. Залишаємо під кришкою настоятися на 30-60 хвилин.
Крок 10. До столу подаємо у гарячому вигляді, доповнивши скибочками свіжого хліба. Смачного!
