Грибний суп з лисичками
Грибний суп з лисичками – це одна з найпростіших перших страв, які можна приготувати на основі лісових осінніх грибів. Лисички – це чудовий продукт, тому що в цих грибах не заводяться паразити, а виростають вони цілими родинами. Тож давайте побалуємо себе і сім’ю наваристим і ароматним супом!
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти:
- Лисички – 350 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Картопля – 300 гр.
- Морква – 1 шт.
- Зелень – 25 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 1 л.
- Олія – 0,5 ст.л.
- Олія вершкове – 20 гр.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Лисички очищаємо від землі та іншого бруду, промиваємо та проварюємо 15 хвилин, відкидаємо на сито і даємо стекти рідини.
Крок 2. Відварені гриби довільно подрібнюємо.
Крок 3. Дрібно нарізаємо очищений часник і цибулю, обсмажуємо до м’якості в товстостінному сотейнику на суміші двох видів масел.
Крок 4. Тепер у сотейник засипаємо терту на тертці моркву, перемішуємо та смажимо ще 5 хвилин.
Крок 5. Засипаємо нарізку з картоплі і при постійному помішуванні прогріваємо складові протягом 5 хвилин.
Крок 6. Доповнюємо склад рубаною зеленню та сіллю, заливаємо водою та проварюємо до напівготовності картопляних скибочок.
Крок 7. Додаємо гриби і томимо страву на середньому нагріванні ще 15 хвилин.
Крок 8. Приправляємо суп лавровим листом та ще однією жменею зелені. Забравши з конфорки, наполягаємо під кришкою 10-15 хвилин для розкриття всіх ароматів.
Крок 9. Гаряча страва сервіруємо і негайно подаємо до столу. Готуйте та отримуйте задоволення не тільки від результату, а й від процесу!
