Грибний суп з перловкою
Грибний суп з перловкою – це ситна і неймовірно смачна страва, яка надовго позбавить вас від голоду і зарядить енергією до самого вечора! Так як крупі потрібен деякий час для вимочування, рекомендується залити перловку водою – ця дія скоротить процес приготування.
Час приготування – 3 год. 30 хв.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 6-8.
Інгредієнти:
- Гриби заморожені лісові – 300 гр.
- Перловка – 0,25-0,5 ст.
- Морквина – 0,5 шт.
- Картопля – 4-5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
- Олія – 2 ст.л.
- Зелень – до смаку.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Перед початком варіння супу, крупу заливаємо окропом і залишаємо на дві години для набухання.
Крок 2. Потім відкидаємо перловку на сито і добре промиваємо під струменем води.
Крок 3. Пересипаємо “зернятка” в каструлю і заливаємо водою, доводимо до кипіння і знімаємо шумівкою піну, продовжуємо варіння на повільному вогні.
Крок 4. Гриби розморожуємо на нижній полиці холодильної камери або мікрохвильової печі. Висипаємо на сковорідку з розігрітою олією і обсмажуємо близько 5 хвилин.
Крок 5. Викладаємо ароматні гриби до перловки.
Крок 6. Приблизно через 10 хвилин відправляємо в каструлю нарізану картоплю.
Крок 7. Не гаючи часу, робимо засмажку з дрібних кубиків моркви та цибулі. Обсмажувати інгредієнти слід на тій же сковорідці, де обсмажувалися гриби.
Крок 8. Коли картопля зварилася, доповнюємо склад засмажкою. Ще через 5 хвилин доповнюємо склад подрібненою зеленню, сіллю та меленим перцем.
Крок 9. За наявності часу даємо настоятися страві. Подаємо обов’язково зі сметаною та свіжим хлібом. Смачного!
