Гуакамоле вважається мексиканським стравою, так як саме в цій країні вона поширена. За традицією до страви додають чіпси з кукурудзяного борошна, хоча їх можна замінити звичайними або навіть хлібними виробами. Гуакамоле відмінно підходить до будь-якої їжі в якості соусу, в особливості до мексиканської кухні. Гуакамоле (рецепт класичного блюда представлений нижче), можна приготувати різними способами, але в якості стандарту завжди буде присутній авокадо, сік лайма чи лимона.
Класичний рецепт гуакамоле з авокадо
Якщо звернутися до класики, то спочатку блюдо готувалося, лише з авокадо, соку лайма і солі. В даний час цей рецепт береться за основу різних варіантів соусу. Найпростіший, де використовують тільки три продукту, вже зустрічається вкрай рідко.
Нижче представлений класичний рецепт Гуакамоле, який готують частіше інших.
Вам знадобляться такі продукти:
- 3-4 шт. авокадо;
- один лайм або лимон;
- один цибуля-шалот;
- один перець чилі;
- пучок зелені (кінзи або петрушки);
- трохи оливкової олії (2-3 ст. л.);
- сіль і перець кладуть за смаком.
Тепер приготування:
- Підготуйте і промийте продукти.
- Авокадо ріжеться навпіл, з нього видаляється кісточка. Це робиться за допомогою ложки або ножа.
- Після цього в окремій чашці м’якоть тропічного фрукта розминається до стану каші.
- Додайте в масу 1 стручок подрібненого гострого перцю.
- Тепер черга цибулі-шалот, він очищається від шкірки, дрібно нарізати і відправляється до м’якоті авокадо. Можна використовувати салатний цибулю білого або червоного сорту. Звичайна головка може зіпсувати смак страви, так як для цього блюда вона надто різка.
- Подрібніть зелень і додайте в миску до решти інгредієнтів.
- Прямо в чашку з авокадо вичавлюється сік лайма чи лимона.
- У завершенні додається оливкова олія.
- Соус добре перемішується.
