Гуляш по-угорськи — відмінний варіант ситного, смачного, ароматного страви, що різноманітить ваш звичний обід. Пропонуємо кілька варіантів, як можна приготувати гуляш по-угорськи з яловичини, рецепти на будь-який смак.
Класичний гуляш по-угорськи з яловичини
Приготувати гуляш в традиційному стилі можна з наступних складових:
- яловичина — 500 гр;
- цибуля — 1 маленька головка;
- перець солодкий — 1 одиниця;
- помідор, очищений від шкірки — 2 одиниці;
- кориця — 2 ст. л.;
- перець червоний — щіпка;
- крас. сухе вино — 50 мл;
- трохи масла — 1-2 стіл. л.
Яловичину гарненько обполіскуємо під проточною водою, при необхідності видаляємо прожилки і плівочки — так м’ясо вийде ніжніше. Ріжемо невеликими шматочками, розміром приблизно 2 на 3 див.
Овочі обполіскуємо, очищаємо і ріжемо невеликими кубиками, приблизно в 1 див.
Гуляш обсмажуємо в маслі, протягом третини години, періодично помішуючи. Після додаємо овочі, спеції, знову перемішуємо, тушкуємо все у власному соку хвилин десять. Потім вливаємо вино, склянку води, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом півгодини або сорока хвилин.
Готувати страву рекомендується в каструлі з товстим дном, сотейнику або казанку.
На замітку. Шкірка томатів буде легко відділятися від м’якоті плодів, якщо їх опустити на 5-7 хвилин в окріп. Далі з нижньої сторони плоду робиться надріз у вигляді букви «Х», і з нього знімається шкірка.
