Суп-гуляш по-угорськи
Трохи густий угорський гуляш, виходить, за наступним рецептом:
- яловича грудинка — 600 гр;
- картопля — 600 гр;
- цибуля — 200 гр;
- терті помідори — 80 гр;
- слад. перець — 200-300 гр;
- угорська паприка (прянощі) — 2-3 ч. л. (з гіркою)
- сіль — 1-2 ч. л.;
- масло пост. — 4-6 ст. л.
Цибулю чистимо, ріжемо дрібними кубиками, обсмажуємо в олії.
Тим часом обполіскуємо м’ясну вирізку, ріжемо шматочками і відправляємо обсмажуватися разом з цибулею протягом чверті години. На цьому етапі додаємо спеції і сіль, добре перемішуємо ложкою.
Кип’ятимо чайник. Вливаємо пару склянок окропу до м’яса і залишаємо тушкуватися.
Тим часом готуємо інші складові: обполіскуємо овочі, перець чистимо від насіння, картоплю чистимо від шкірки. Ріжемо картоплю кубиками і відправляємо його до м’яса. Продовжуємо варити ще хвилин 10-15. Після додаємо томати і перець. Готуємо ще 5-7 хвилин, помішуючи. Відключаємо вогонь і даємо настоятися з чверть години. Суп-гуляш по-угорськи готовий. Перед подачею можна доповнити зеленню і сметаною.
На замітку. Рекомендується додати чайну ложку цукрового піску — соус гуляшу вийде злегка солодкуватий, дуже смачним.
