Гуляш з яловичини зі сметаною
Цей гуляш за способом приготування і навіть за смаком нагадує легендарне страву а–ля Бефстроганов. Для більшої схожості можна додати трохи грибів, а в кінці натертий дрібно твердий сир.
- 700 г яловичини;
- 1 велика цибулина;
- 200 г сметани;
- 2 ст. л. борошна;
- сіль і перець.
Приготування:
- Яловиче філе наріжте довгими і тонкими брусочками.
- Киньте їх на розпечену сковороду з маслом і смажте, поки на поверхні з’явиться легка скоринка, а сік, що виділився, майже повністю випарується.
- Додати півкільця цибулі і готуйте, регулярно заважаючи ще хвилин п’ять.
- Притрусіть борошном, сіллю і перцем, перемішайте, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися і перейшли в соус.
- Через 5-6 хвилин влийте сметану і тушкуйте не більше 5-7 хвилин під кришкою. Відразу ж подавайте.
