Гуляш з яловичини з чорносливом
Чорнослив додає тушкованій яловичині незабутню нотку пікантності. Гуляш в цьому випадку виходить настільки смачним, що його оцінять навіть найвимогливіші гурмани.
- 600 г яловичини;
- 1 цибулина;
- 10 штук чорносливу без кісточок;
- 2-3 ст. л. масла рослинного;
- 200 мл вина на смак;
- 2 ст. л. томату;
- стільки ж борошна;
- сіль і перець.
Приготування:
- Поріжте довільно м’ясо і обсмажте його на великому вогні.
- Як тільки яловичина злегка засмажиться, перекладіть її в окрему каструльку.
- У цю ж сковороду влийте вино (воду або бульйон), прокип’ятіть пару хвилин і злийте рідину до м’яса.
- У сковорідку налийте трохи олії, коли воно прогріється, викладіть цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажте його до прозорого стану.
- Додайте борошно і томат (можна і без нього), активно перемішайте і смажте пару хвилин.
- Викладіть піджарку до м’яса, при необхідності підлийте трохи води. Тушкуйте на малому газу приблизно годину.
- Чорнослив наріжте на четвертинки і киньте до м’яса, на смак посоліть і поперчіть, тушкуйте ще приблизно 30 хвилин.
