Запечений гусак в духовці – це не просто страва, а справжній символ, який об’єднує за столом всю сім’ю і близьких друзів. Таке м’ясо готується довго і напружено, але результат того вартий. Аромат приготованої страви наповнить будинок теплом і затишком, ну а вишуканий смак порадує навіть самих витончених гурманів.
Гусак, запечений в духовці цілком
Існує думка, що гусак – це кілограм жиру, шкіра, кістки і лише трохи м’яса. Такий опис можна віднести тільки до худої птиці. Як правило, досвідчені птахівники намагаються відгодувати її так, щоб отримати багато соковитого м’яса. Такого гусака буде шкода різати на шматочки, а тому краще запекти його тушкою. А ось як приготувати гусака в духовці цілком, ми зараз розповімо докладніше.
Спосіб приготування:
- Підготовлену тушку гусака натираємо сумішшю з солі і перцю. Можна використовувати і такі приправи, як шавлія і орегано. Залишаємо птицю в прохолодному місці на 3 години.
- Часточки часнику потрібно нарізати кружечками, а половинку лимона – тонкими скибочками. По всій поверхні тушки слід зробити надрізи такої глибини, щоб у них помістилися часточки часнику і лимона.
- Всередину черевця кладемо кілька зубчиків часнику і лавровий лист. Туди ж кладемо пляшку, яка допоможе тушці тримати форму при запіканні. Зашиваємо отвір.
- У форму для запікання з невеликою кількістю масла викладаємо птицю спиною вгору. Ставимо її в холодну духовку, встановлюємо температуру 220 градусів і запікаємо 2 – 3 години, періодично поливаючи виділився жиром.
