Маринад для смачного запікання гусака
По своїй структурі м’ясо гусака досить жорстке, тому перед приготуванням його потрібно довго маринувати, а потім так само довго запікати. Для маринаду можна використовувати різні інгредієнти: спеції, вино, яблучний і винний оцет, гірчицю, ягоди ялівцю, брусниці або журавлини.
- Класичний маринад для гусака можна приготувати з винного оцту. На 1 л оцту потрібно ½ л води, 100 г солі, морква, цибуля і спеції (лавровий лист, орегано і білий перець). Тушку гусака потрібно повністю занурити у маринад на 24 – 48 годин.
- Швидкий маринад можна приготувати з найпростіших інгредієнтів. Потрібно змішати 200 мл майонезу, 50 мл рослинного масла і сік лимона. Додати спеції (сіль, білий і чорний перець, майоран). Приготованою сумішшю натираємо тушку птиці і залишаємо на 5 – 6 годин.
- Незвичайний смак страви додасть маринад з оцту, меду і білого вина. Для його приготування в ємність наливаємо 200 мл вина, сік одного апельсина, 50 мл рідкого меду і 2 ч. ложки оливкової олії. Додаємо ч. ложку імбиру, кілька зубчиків подрібненого часнику, 3 ст. ложки гірчиці, сіль.
Як виявилося, приготувати таку птицю зовсім не складно, якщо знати, як це робити правильно. Готового гусака краще подавати цілим, прикрасивши зеленню або журавлиною. Вишуканий смак птиці підкреслить келих червоного сухого вина.
