Як смачно приготувати птицю шматочками
Приготувати смачну, а головне, соковитого гусака – завдання не з легких. Ця птиця, запечена цілком може вийти жорсткою і дуже жирною.
Але насолодитися ароматним, апетитним і соковитим стравою можливо, якщо приготувати гусака в духовці шматочками.
Спосіб приготування:
- Очищену тушку птиці розрізаємо на четвертинки. Тут варто врахувати, що кістки гусака дуже тверді, тому для оброблення потрібні сили і великий гострий ніж.
- Для того щоб м’ясо стало м’якше, краще замочити шматочки в солоній воді і залишити їх на ніч.
- Тепер замаринуем птицю в маринаді. Для цього змішуємо олію (3 ст. ложки) з зерновий гірчицею (2 ч. ложки) і подрібненим часником. Додаємо сіль, перець і пряні трави (орегано, чебрець).
- Кожен шматочок змащуємо маринадом і складаємо в скляну (емальований) ємність. Ставимо його в холодильник на кілька годин.
- Замариновані шматочки обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки. Для смаження можна використовувати наявний у птиці жир, який треба попередньо зрізати з м’яса. Обсмажену птицю складаємо в гусятницю.
- Тепер пасеруємо подрібнену цибулю та моркву, приправляємо овочі сіллю і перцем, готову зажарку перекладаємо до м’яса. Заливаємо все пивом (250 мл) і тушкуємо страву на невеликому вогні 1,5 години.
Можна вибрати й інший спосіб приготування – замариновані шматочки обернути фольгою і запікати в духовці 1,5 – 2 години.
