Готуємо з гречкою
Приготувати гусака можна по-різному. Але ось фаршированим, він виходить особливо смачним і апетитним. Для начинки використовують різні інгредієнти, а також овочі і фрукти. Але найпопулярніша – це гречана каша.
Начинити птицю можна і однією гречкою, і разом з овочами або з яблуками.
Спосіб приготування:
- Візьмемо тушку гусака вагою від 2,5 до 3 кг, промиємо і обсушим, щоб при запіканні птах не підгоріла. Обріжемо жир, але його не викидаємо.
- Тепер беремо жир, який залишили, розтоплюємо його на сковороді і пасеруємо на ньому подрібнену цибулю. Додаємо 300 г гречаної крупи і обсмажуємо все разом 4 – 5 хвилин. Вливаємо 300 мл води і готуємо гречку до повної готовності.
- Тушку гусака натираємо спеціями, можна використовувати сіль, перець, пряні трави і приправи для курки. Ну а якщо в будинку є ягоди ялівцю, то їх можна розтовкти в ступці разом з сіллю і куркумою. Така суміш додасть страві особливий пікантний смак.
- Начинкою заповнюємо тушку, яку після цього зашиваємо товстими нитками.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів. Запікається гусак з гречкою в рукаві або фользі протягом 2-х годин.
