Традиційний рецепт на новий рік
Приготування новорічного гусака відкриває простір для кулінарної творчості. Існує безліч варіантів приготування цієї птиці. Ми ж пропонуємо традиційний рецепт, але не з яблуками, а з айвою. Такий фрукт ідеально поєднується з м’ясом птиці, наділяючи його вишуканим ароматом і неповторним смаком.
Спосіб приготування:
- Підготовлену тушку птиці натираємо спеціями і залишаємо на кілька годин.
- Для начинки беремо айву, очищаємо і режим на часточки. Великими шматками нарізаємо моркву, цибулю порей і ріпчасту цибулю, а також корінь петрушки і селери.
- У черевце укладаємо айву (можна додати трохи кислих яблук). Затягуємо ниткою і зашиваємо.
- Беремо глибоке деко і наливаємо 700 мл води. Додаємо 150 мл червоного міцного вина, лавровий лист, 5 горошин перцю і 5 гвоздик. Викладаємо гусака і разом з ним – підготовлені овочі. Ставимо всю конструкцію в духовку і починаємо запікати при 180 градусах.
- Через 30 хвилин дістаємо птицю, поливаємо її соком, перевертаємо і знову ставимо в духовку на 2 години.
