«Гусячі лапки» – це назва у багатьох асоціюється не з м’ясними продуктами, а зі смачною випічкою, знайомої з дитинства. Таку назву мають декілька десертів: м’яке сирне печиво з цукровою або іншою начинкою, бісквітний торт з прошарком з вишні і шоколадного вершкового крему, а також шоколадне тістечко з ніжним сирно-вишневим кремом.
Нижче зібрані перевірені рецепти і секрети випічки кожного з перерахованих десертів, які допоможуть будь-якій мамі подарувати своїм дітям солодкі спогади.
Класичне сирне печиво «Гусячі лапки»
Класичний варіант печива, що нагадує по своїй формі лапки відомої домашньої птиці, має у своєму складі:
- 300 г сиру;
- таку ж кількість борошна;
- 250 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 5 г соди;
- приблизно, 220 г цукру.
Готується десерт без особливих вишукувань:
- Протертий через дрібнопористе сито кисломолочний інгредієнт міксером збити з м’яким маслом. Потім вмішати яйце, соду і борошно. Оскільки вологість сиру може відрізнятися, то і останнього інгредієнта, можливо, доведеться взяти трохи більше або менше.
- Отримана маса повинна мати м’яку і трохи липнущую до рук консистенцію. Тому її слід відправити на півгодини в холодильник і працювати з нею по закінчення цього часу, відрізаючи невеликі шматки, щоб в теплі вона знову не стала липкою.
- Невеликий шматок охладившегося тіста качалкою перетворити в коржик 3 – 5 мм і вирізати з неї тонкостінних склянкою кружечки.
- В плоске блюдо невеликим шаром насипати цукор.
- Заготівку з сирного тіста обваляти в ньому з одного боку, потім скласти вдвічі солодкими крупинками всередину. Повторити цю процедуру ще раз і знову один бік майбутнього печива обваляти в цукрі.
- Укласти сформовані заготовки на лист для випічки цукрових стороною вгору і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.
