Хачапурі по-аджарськи на кефірі
Необхідні інгредієнти:
- ложечка солі;
- склянка кефіру;
- близько трьох склянок борошна;
- чайна ложка дріжджів і цукру;
- чотири яйця;
- 300 грам сиру.
Процес приготування:
- Зазначене кількість кефіру трохи нагрійте, але так щоб він був теплий, а не гарячий. Додайте до нього цукор, сіль і дріжджі. Залиште на деякий час, приблизно на 15 хвилин.
- Потім влийте цю суміш до борошна і вимісіть до утворення щільної консистенції, тобто тесту. Прибираємо його на півтори години, щоб маса змогла збільшитися в об’ємі.
- Після цього ділимо її на кілька частин, і з кожної робимо човник, при цьому, не розгортаючи, а формуючи її руками.
- Сир перетираємо і поміщаємо його в човник. Зверху за бажанням можна додати трохи спецій.
- Випікаємо заготовки на 180 градусах близько 20 хвилин, потім відразу ж човник розбиваємо по яйцю, так щоб не розтеклося і готуємо ще 4 хвилини.
