Готуємо на кефірі
Хачапурі по-тбилисски на кефірі виходять дуже смачними і поживними.
Для приготування потрібні:
• борошно – 550 г;
• кефір – 220 мл;
• сир твердий, сулугуні та бринзи – по 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• олія соняшникова ½ стопки;
• цукор, сіль і розпушувач – по 5 р.
Етапи створення:
1. Тісто замішується з яєць, збитих з сіллю, кефіру, соняшникової олії, цукру, борошна і розпушувача.
2. Всі види сиру натираються і змішуються з яйцем в окремому посуді.
3. Еластична борошняна маса ділиться на 8 рівних частин, які розкочуються в круглий пласт.
4. У центр кола поміщається сирна начинка, після чого формуються коржі, які розкочуються за допомогою качалки у нетовсті круглі вироби.
5. Обсмажуються хачапурі на середньому вогні по 3-4 хвилини з однієї і другої сторони.
6. Вироби відразу ж після вилучення з сковороди змащуються маслом.
