Рецепт в духовці
Варіація рецепта, передбачає випікання виробів в духовій шафі.
Для приготування необхідно підготувати такі інгредієнти:
• борошно – 1 кг;
• кефір – 500 мл;
• сулугуні, твердий сир і бринза – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• олія соняшникова ½ стопки;
• цукор, сіль і розпушувач – по 5 р.
Основні етапи приготування:
1. Борошно просіюється, змішується з розпушувачем.
2. Далі в гірку борошна з поглибленням в центрі вливаються масло і кефір.
3. Тісто солиться, притрушивается цукром і вимішується до еластичності, після його скочується в кулю, який відправляється в холод.
4. Начинка для хачапурі готується шляхом змішування сирної стружки і яйця.
5. Тісто ділиться на рівні частини, які розкочуються в кола.
6. На середину кола викладається начинка, а його краю збираються в середині.
7. Перед тим, як відправити вироби в духовку для випікання, вони злегка розкочуються.
