З додаванням в начинку сиру
Хачапурі з сиром і сиром — це, мабуть, самий смачний варіант. В принципі, можна просто з’єднати сир, натерти на тертці, і начинити будь-яке з перерахованих вище видів тіста. Однак можна створити справжній кулінарний шедевр, приготувавши з сиру тісто, а з сиру — запаморочливо смачну тягнеться сирну начинку.
Для тіста беремо:
- 350 г просіяного пшеничного борошна;
- яйце;
- 170 г вершкового масла;
- солі за смаком;
- три малих щіпки соди;
- 250 г сиру (звичайний магазинний, не сухий, якщо сухуватий, додайте трохи молока або сметани).
Для начинки знадобиться:
- сир (350 р);
- дві ложки майонезу;
- трохи часнику, перцю, солі за смаком.
На батьківщині хачапурі люблять в начинку з сиром додавати зелену черемшу. Добре підуть і пір’ячко молодого зеленого часнику.
Приступаємо:
- Тісто робимо, з’єднуючи сир, яйце, масло, соду і сіль, потім всипаємо борошно. Тісто має бути податливим, м’яким. Поки готується начинка, воно лежить в холодильнику.
- Начинка збирається з натертого сиру, розчавленого часнику, сметани, майонезу, її солимо, перчимо, додаємо зелень, якщо хочеться.
- Половину тіста розкочуємо колом і кладемо на деко, застелений папером. Деко не забуваємо подпылить борошном.
- Далі рівне начинку, на неї друга частина тесту, розкачане також. Краї защипываются.
- Духовка до цього часу вже нагріта до 180 градусів, випікається виріб приблизно півгодини.
