Варіант для ледачих, з лаваша
Ледачі хачапурі робляться з готових лавашів. Хачапурі з лаваша чимось схожі за смаком на вірменську ачму — виріб з простого тіста і великої кількості масла і сиру. Різниця тільки в тому, що листи тесту для ачмы відварюються і в такому вигляді використовуються у виробі. Хачапурі ж збирається з готового лаваша.
Зазвичай достатньо трьох лавашів великого розміру. Один з них вирізається за формою дека з захопленням країв форми, щоб утворити бортики. Обрізки знадобляться після.
Начинкою буде сир звичайний і адигейський. Всього 400 р. Плюс знадобиться соус для змащування, адже листи досить сухі, а хачапурі повинен бути соковитим.
Приготуємо Соус з 250 г склянки ряжанки чи кисляку, двох яєць і солі.
Перший пласт укладемо в форму, на нього викладемо третину сирної маси. Прикриємо другим лавашем і змастимо його сумішшю ряжанки і яйця. Додамо ще одну третину сиру, знову прикриємо обрізками лаваша і знову змастимо соусом. Третім лавашем накриємо все виріб і поставимо випікати.
