Коли мова заходить про Іспанії, багатьом приходять на розум думки про кулінарні традиції цієї країни. І це не дивно, адже іспанці знають толк у смачній їжі. Наприклад, яскравим представником традиційної іспанської кухні є хамон, який за автентичним рецептом доводилося пробувати не багатьом. І все-таки, хамон – що це таке, і чи можна приготувати його вдома? Давайте спробуємо розібратися з цим досить цікавим питанням.
Хамон – що це за м’ясо?
Іспанський хамон – справжній делікатес, який коштує досить дорого. Він служить не просто стравою, але на своїй батьківщині є ще і прикрасою інтер’єру у багатьох закладах громадського харчування.
Для його приготування використовуються задні свинячі ноги. Спочатку їх піддають соленью, потім сушці і вяленью. Але все це потрібно робити тільки в певних умовах, суворо дотримуючись температурний режим і вологість повітря.
Сама ж назва страви походить від слова jamon, яке перекладається як «окіст». Цікаво, що для цього хамона вирощується спеціальна порода свиней.
