Традиційне узбецька страва ханум в мантоварке
Рулет чудово підходить для обіду або вечері. Дивовижний аромат зачаровує з перших секунд. Слідуючи простим рекомендаціям зможете здивувати сім’ю неповторним смаком.
Компоненти:
- вершкове масло – 55 г;
- борошно – 410 г;
- вода 130 мл;
- зелень – 45 г;
- сметана – 200 мл;
- яйце – 1 шт.;
- часник – 3 зубки;
- баранина – 550 г;
- цибуля – 220 г;
- чорний перець;
- сіль;
- неароматное масло – 55 мл
Технологія виконання:
- Порубати зелень. Насипати борошно В сито. Потім акуратно просіяти. Влити яйце. Додати воду і соняшникову олію. Замісити. Маса не повинна прилипати до рук.
- Скачати два кулі. Накрити плівкою і заховати у прохолодне місце.
- М’ясо порубати. Відправити в м’ясорубку. Додати нарізану цибулю. Подрібнити. Присолити. Посипати перцем. Перемішати.
- Розкачати перший шар. Зробити це необхідно як можна тонше. Розмістити половину підготовленої м’ясної маси. Розподілити по всій поверхні, залишивши трохи вільного місця по краях. Нарізати вершкове масло і половину викласти на фарш. Посипати частиною зелені. Скачати. Повинен вийти рулет.
- Викласти заготовку на основу мантоварки. Міцно скріпити між собою краю, інакше страва в процесі приготування розвалиться.
- Готувати 40 хвилин. Повторити процес з рештою продуктами.
- Натерти часникові зубки. Додати сметану. Посипати перцем. Перемішати. Насипати зелень. Підсолити. Розмішати. Полити ханум.
