Хашлама – 8 рецептів

По-грузинськи

Грузинська хашлама – одне з найпоширеніших страв на Кавказі. Її можна готувати з яловичини, а в гірських районах використовують баранину.

Необхідні продукти:

• кілограм яловичини або баранини;
• трохи більше літра води;
• дві цибулини і два зубчики часнику;
• два лаврових листа;
• сіль, перець, зелень.

Процес приготування:

Вибране м’ясо нарізають на шматки і опускає в киплячу воду. Дочекатися поки вона знову закипить і злити. Знову набрати води, довести до закипання, додати розрізаний на дві половини цибулю і варити близько години.

Через відведений час додайте спеції, часник, лавровий лист і тримайте на плиті ще дві години.

М’ясо варитися так довго для того, щоб воно стало м’яким і смачним. Коли все готово в тарілку викладається спочатку шматок м’яса, потім додається бульйон і все це присипається нарізаною зеленню.