Рецепт приготування по-грузинськи
Для приготування використовується мінімальна кількість продуктів, а в результаті виходить дуже смачне, соковите страва.
Інгредієнти:
- спеції;
- баранина – 750 г грудинки;
- кріп – 20 г;
- петрушка – 2 кореня;
- селера – 2 кореня;
- морква – 2 шт.;
- цибулина – 2 шт.;
- часник – 7 зубків;
- петрушка – 20 г зелені;
- лавр – 4 аркуша;
- сіль.
Приготування:
- Промити м’ясо. Зрізати плівку. Порубати на шматки.
- Помістити в казан.
- Залити водою.
- Закип’ятити, видаляючи піну.
- Проварити годину.
- Корінці петрушки і селери промити. Очистити. Нарізати кружальцями.
- Зняти верхній шар з морквини. Порізати кружечками.
- Очищений цибуля нашаткувати дрібними кубиками.
- Зелень промити. Просушити.
- Помістити, не нарізаючи зелень на м’ясо.
- Закинути всі підготовлені продукти.
- Підсолити. Засипати спеції.
- Помістити лавр.
- Накрити кришкою.
- Протушкувати чотири години.
- Злити бульйон.
- М’ясо без овочів перемістити на блюдо.
- Часник подрібнити, пропустивши через прес.
- Влити в стакан бульйон, заповнивши його наполовину. Додати часник. Перемішати.
- Полити баранину.
- Додати приготовані овочі.
