Зі стручковою квасолею, капустою і айвою
Щоб блюдо було ароматним додавайте пряні трави, як сухі, так і свіжі, а також спеції. Зелень викладають відразу пучком. В момент приготування страву не перемішують. Це обов’язкова умова для отримання гармонійного смаку.
Інгредієнти:
- ребра – 1500 г баранячих;
- зіра;
- цибуля – 400 г;
- сіль;
- картопля – 500 г;
- перець солодкий – 500 г;
- мелений перець пекучий;
- помідор – 500 г;
- квасоля стручкова – 200 г;
- баклажан – 300 г;
- айва – 300 г;
- капуста – 100 р;
- часник – 7 зубков.
Приготування:
- Промити м’ясо. Промокнути паперовим рушником. Порубати.
- Взяти казан. Викласти на дно баранину.
- Присипати перцем пекучим. Насипати зіру. Підсолити.
- Зняти лушпиння з цибулинок. Порізати кубиками дрібного розміру.
- Висипати на баранину.
- Закип’ятити воду. Облити томати. Зняти шкірку.
- Розрізати на вісім частин.
- Розташувати поверх лука.
- Баклажани порізати кубиками.
- Налити в банку літр води. Всипати чайну ложку солі. Помістити баклажани.
- Через півгодини дістати і розмістити на томати.
- Бульби картоплі почистити. Нарізати. Краще підійдуть кубики. Викласти на баклажани.
- Перець розрізати. Прибрати кісточки. Нарізати соломкою. Закинути в казан.
- Стручкову квасолю нарізати. Смужки повинні бути розміром чотири сантиметри. Помістити до баранині.
- Айву нашаткувати. Викласти шаром на продукти.
- Порубати зелень.
- Посипати овочі.
- Вкрити листям капусти.
- Влити воду. Вона повинна покрити інгредієнти.
- Закрити кришкою.
- Протушкувати дві години.
