Класичний рецепт
Для класичного рецепту хе ви можете взяти будь-яку рибу, головне, щоб у її м’ясі не було дрібних кісток. Якщо у вас на столі свіжий улов, то закуска вийде відмінною, залишилося тільки вибрати відповідні спеції і приправи.
Інгредієнти 0,5 кг філе риби:
- цибулина;
- три часникового зубчики;
- ложечка солодкого піску;
- дві ложки соєвої приправи;
- дві ложки масла кунжуту;
- дві ложечки червоного перцю;
- ложка оцтової есенції;
- ложечка насіння коріандру.
Спосіб приготування:
- Рибне філе ріжемо тонкими смужками товщиною не більше трьох сантиметрів, підсолюємо, заливаємо оцтовою есенцією, яка окислює білки риби та філе перестає бути сирим. Маринуємо протягом трьох годин, можна довше.
- На кунжутній олії подрібнену цибулю пасеруємо і пряний овочі, потім посипаємо солодким піском, кладемо рибу, заливаємо соєвим приправою, змішуємо і знімаємо з вогню.
- У ступці подрібнюємо насіння коріандру і разом з червоним перцем відправляємо до риби, ще раз перемішуємо, даємо закуски настоятися протягом години, і подаємо з листочками петрушки.
