Хе з риби по-корейськи
Для хе по-корейськи можна взяти будь-яку глибоководну або морську рибу, вагою в півкілограма. Корейські кухарі використовують для такої закуски купаж з гострих приправ, але ми зупинимося на приправи для корейської моркви.
Інгредієнти:
- три ложки масла кунжуту;
- стручок гострого перцю;
- три часникового зубчики;
- ріпчаста цибуля (не солодкий);
- дві ложечки спеції для корейської моркви;
- по ложці цукру і оцту;
- пару гілочок кінзи.
Спосіб приготування:
- Стручок червоного перцю звільняємо від насіння, ріжемо на кільця і протягом декількох секунд обсмажуємо на добре розігрітій олії. Потім кладемо до нього півкільця цибулі, а після рубаний часник.
- Тонкі шматочки рибного філе змішуємо з усіма спеціями, злегка присаливаем, вливаємо оцет, кладемо обсмажені овочі, змішуємо, прикриваємо і наполягаємо у приміщенні протягом трьох годин.
- Щоб риба добре просочилася можна зверху поставити вантаж.
- Оригінально готову закуску можна подати так. На лист салату кладемо хе, згортаємо рулетом і подаємо з будь-яким корейським соусом, наприклад, з кимчи.
