Хліб – голова будь-якого російського застілля. Шанобливе ставлення до хліба на Русі виражалося в тому, що при відсутності ікони на нього молилися. Ми подаємо його з першими і другими стравами, а іноді він може замінити сніданок і полуденок. Приготувати легко хрусткий хліб в хлібопічці — рецепти прості і смачні представлені в цій статті.
Житній хліб в хлібопічці
Нам буде потрібно:
- 80 – 100 г свіжого молока пастеризованого;
- 300 г пшеничного борошна;
- житнього борошна додаємо менше – 250 г;
- 1 ч. л. дріжджів;
- 1 склянка питної води;
- сіль і цукор за смаком.
При приготуванні житнього хліба можна також використовувати за бажанням коріандр, гарбузове та соняшникове насіння, кмин, дрібні горішки і т. д. Дуже ароматним і смачним житній хліб робить такий інгредієнт, як солод.
Далі завантажуємо інгредієнти в тій послідовності, в якій це рекомендовано для вашої моделі печі. Завантажувати потрібно спочатку сухі компоненти (борошно, сіль, цукор, солод, дріжджі, спеції), потім рідкі (молоко, вода), або навпаки.
Після того, як всі компоненти будуть відправлені в ємність, її потрібно встановити в корпус хлібопічки і вибрати режим «французький хліб». Час приготування – 4 години. Замість цього режиму можна вибрати інший, але він повинен бути також тривалим по часу.
Поки відбувається заміс тесту, необхідно контролювати процес. При першому замісі тісто має бути пластичним і увібрати в себе всю муку. Якщо борошно залишилася, то слід влити в ємність трохи води. Коли, навпаки, тісто розлазиться – додаємо трохи борошна.
По закінченні режиму замісу обов’язково закриваємо кришку.
