Домашній хліб, що приготований з любов’ю, буде набагато смачніше покупного і без добавок. Сьогодні ми розповімо, як правильно приготувати хліб у мультиварці і доведемо, що це зовсім не складно.
Рецепт житнього хліба
Інгредієнти:
- Житнє борошно – 0,5 кг;
- Вода – 0,1 л;
- Сіль – на кінчику ножа;
- Сухі дріжджі – 0,01 кг;
- Рослинне масло – для змазування форми мультиварки;
- Молоко – 0,32 л;
- Цукор – 1 ч. ложка;
- Сухі дріжджі – 0,01 кг;
- Пшеничне борошно-3 ст. ложки.
Приготування:
Приготуйте велику ємність, у якій буде зручно замішати тісто.
Все борошно (це близько 3,5 склянки) просійте через сито. Пересипте її в ємність для тіста.
Додайте до борошна цукор, дріжджі і сіль.
Влийте в каструльку все молоко. Поставте його на середній газ, нехай вона нагріється, але не закипить. Влийте молоко до борошна.
Візьміть невелику мисочку, налийте в неї 100 мл води і трохи підігрійте її на газу. Додайте воду до тесту.
Візьміть ложку і починайте нею змішувати тісто. Допомагайте собі руками. Як тільки тісто буде триматися купи – його можна викладати на дошку. Не забудьте її притрусити борошном, інакше тісто буде липнути до поверхні.
Тісто буде погано м’ятися, щоб спростити цей процес – змастіть руки рослинним маслом. Тоді заміс пройде набагато простіше, а тісто не візьме в собі зайву муку.
Проминайте тісто на дерев’яній дошці близько п’яти хвилин. У підсумку, воно не повинно приставати до рук.
Тепер відправте тісто відпочивати. Для цього приготуйте велику ємність і трохи збризніть її маслом.
Покладіть тісто в миску і надіньте на нього поліетиленовий пакет, або накрийте все харчовою плівкою.
Надішліть миску з тестом в тепле місце на 45 хвилин. За цей час воно у вас збільшитися вдвічі.
Дістаньте наше тісто і покладіть його на робочу поверхню. Трохи промните його руками.
Форму мультиварки необхідно змастити соняшниковою олією.
Увімкніть на мультиварці режим «підігрів» на 2 хвилини.
У вимкнену, але теплу каструлю покладіть тісто. Закрийте кришку приладу і залиште там тісто на 40 хвилин (у цей час відкривати кришку не можна).
По закінченню вказаного часу, виставте режим «випічка» на 60 хвилин. Вкажіть температуру 150 градусів.
Через 40 хвилин потрібно відкрити каструлю і перевернути наш хліб. Для цього можна взяти ємність для варіння на пару. Перед перевертанням хліба, візьміть спеціальну лопатку (інші прилади брати не рекомендується, інакше ви можете подряпати саму чашу) і пройдіться нею по стінках чаші, щоб хліб легко відокремився.
Після перевертання хліб повинен випікатися ще 20 хвилин.
Житній хліб готовий. Акуратно діставайте її з чаші і дайте йому охолонути. Вважається, що такий хліб потрібно подавати лише холодним, але ви можете його вживати в будь-якому вигляді.
