Який запах і смак має приправа
Кожна пряність, що входить в Хмелі сунелі, надає приправі свій аромат і смак. Ці запахи, сполучені в одному зборі, органічно переплітаються, і спеція набуває горіховий аромат. У приправи приємний гіркувато-пекучий смак з невеликою кислинкою, надає східним стравам особливу гостроту.
Куди і в які страви додають
Приправа настільки популярна на Кавказі, що складно уявити страви, куди додавати не треба. М’ясні кулінарні шедеври з баранини, яловичини і курки точно не обходяться без ароматної спеції.
Відчути її смак і аромат можна в таких рецептах:
- традиційні харчо, лобіо, сациві, чахохбілі;
- грузинські соуси, де Хмелі сунелі доповнює собою кислувато-фруктові аромати;
- риба в будь-якому вигляді (у термічній обробці і засолюванні);
- смажені (запечені) овочі і страви з квасолі;
- навіть овочеві салати.
Застосовується пряна приправа і консервації. Завдяки спеції виходять оригінальні маринади.
