Дивовижно смачний, хрусткий і одночасно тане в роті хмиз робиться з звичайного тесту. Він може бути солодкий, і подавати до чаю, або використовувати його як закуску до різних страв. Ми пропонуємо вам хрусткі рецепти тонкого хмизу.
Класичний тонкий хрусткий хмиз з горілкою
Склад продуктів:
- борошно хлібопекарська — 0,5 кг;
- горілка — 30 мл;
- яйце — 2 шт.;
- масло пісне — 200 мл;
- сіль;
- жменя цукрової пудри.
Отже, рецепт хмизу з горілкою:
- У глибоку тарілку виливаємо сирі яйця.
- До них насипаємо сіль і гарненько розмішуємо до розчинення яєчної маси.
- Наливаємо в тарілку горілку. Саме вона надає ласощів хрустке стан.
- Поступово висипаємо 360 грамів борошна і починаємо формувати тісто.
- По своїй текстурі воно має бути густим і трохи липнути до рук. Решту борошна потрібно для того, щоб її підсипати, якщо консистенція недостатньо густа.
- Колобок тіста кладемо в пакет і закриваємо в холодильнику на півгодини.
- Охолоджений грудку ділимо на 4 частини.
- Три частки забираємо назад в холодильник.
- Розкачуємо тісто в тонкий пласт.
- Розрізаємо його на смужки.
- В середині кожної смужки робимо невеликий отвір і просовуємо через нього один край тіста. Так робимо з усіма частинами тесту.
- Для смаження беремо глибоку ємність. Це може бути каструля з товстим дном або казан. Заливаємо туди масло.
- Коли воно нагріється, викладаємо на дно ємності тісто.
- Хмиз буде готовий, коли на його поверхні утворюється рум’яна кірочка.
- Щоб страви не капало масло, викладаємо готовий хмиз на папір.
- Викладаємо на тарілку, посипаємо пудрою і подаємо до столу.
