Холодець – популярна закуска, без якої неможливо уявити жоден новорічний стіл. Страва займає на ньому почесне місце поруч зі всіма улюбленим салатом «Олів’є». Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати смачний холодець з свинини. Найбільш цікаві розглянуті нижче.
Класичний холодець зі свинячої рульки
Лідируючі позиції серед холодних закусок вже довгі роки ні до чого не поступається холодець з свинини, відрізняється насиченим смаком і ароматностью.
Класична рецептура апетитного страви передбачає наявність:
- 2 морквин;
- 3 цибулин;
- 3 зубчики часнику;
- 1 рульки;
- 2 лаврових листочків;
- солі і спецій.
Покрокова інструкція створення:
- Свиняча рулька поміщається в воду і вимочується протягом 2-3 годин, після чого переводиться в чисту ємність.
- М’ясний продукт покривається водою так, щоб її рівень був вище на 2 див.
- Коли рідина закипить, з його поверхні видаляються шуми, щоб холодець вийшов апетитного вигляду.
- Вариться бульйон на повільному вогні 5 годин.
- За 1 годину до завершення зазначеного часу в основу майбутнього холодцю відправляються ціла цибулина головка і морквяні кружечки з 1 коренеплоду.
- Коли пройде 30 хвилин, в бульйон поміщаються залишилися інгредієнти, включаючи спеції, сіль.
- У фіналі рідину проціджують, рулька розбирається і звільняється від кісток.
- Далі розкладаються шматочки м’яса, подрібнений часник за судочки, де вміст заливається наваристою рідиною.
