Оригінальний рецепт «хвіст павича»
Дуже красиву і смачну закуску з баклажанів можна ставити в центр святкового столу. У класичному рецепті використовується майонез, однак страва виходить більш ніжним, якщо замінити його на фету і сметану.
Інгредієнти:
- 4 баклажана;
- 5 помідорів;
- 2 великих огірка;
- 50 г сметани;
- 100 г маслин;
- 200 г фети;
- 2 часникові часточки;
- сіль;
- гілочки кропу;
- рослинне масло.
Кроки приготування.
- Баклажани нарізують на кружальця злегка навскоси, солять, залишають на 30 хвилин, а потім промивають. Цей прийом дозволяє позбавитися від гіркоти овоча.
- Підготовлені баклажани розміщують на змащеному олією деку і випікають чверть години при 200°С.
- Фету з’єднують зі сметаною і тиском часником.
- Томати та огірки ріжуть кружечками, маслини ділять навпіл.
- Остиглі овочеві заготовки викладають на блюдо і змащують сметано-сирною масою.
- Зверху кожної кладуть кружок помідора і знову змазують начинкою.
- Далі поміщають огірок і половинку маслини.
- Закуску укладають у формі павиного хвоста, для повної подібності прикрасивши гілочками кропу.
