Хрущовське тісто володіє двома незаперечними перевагами – довго зберігається без втрати еластичності і смакових якостей в холодильнику, а також робиться просто і швидко, на відміну від інших дріжджових варіантів.
Невеликий екскурс в історію страви
Незважаючи на назву на честь радянського лідера, спочатку такий рецепт тіста називався французьким і був перейнятий господинями в післявоєнні роки у французьких і віденських пекарів. Російське тісто прийнято довго місити, дати настоятися в теплі, а європейське дуже швидке і просте приготування, тому в радянські роки стало дуже популярним.
Хрущевским його називають із-за любові Хрущова до пиріжків та пирогів, якими його годувала особиста куховарка Ганна Дишкант. Вона привезла рецепт з України і годувала випічкою весь колір Політбюро на чолі з першим секретарем. Пізніше вона опублікувала рецепт в кулінарному журналі, і звідти його перейняв Похльобкін. Він назвав тісто кулебячьем, а Лариса Исарова дала йому назву «нестаріючі».
