Тісто тривалого зберігання
Одним з переваг хрущовського тесту є його довгий термін зберігання. Якщо звичайне тісто на опарі вимагає негайного використання і повністю стає непридатним через 5-9 годин в холодильнику, то такий варіант може зберігається в прохолоді до 1 тижня. І при цьому воно не втратить своїх смакових якостей.
Інгредієнти:
- дріжджі пресовані – 25 г;
- кухонна сіль – ½ ч. л.;
- борошно – 500 г;
- яйце;
- маргарин столовий – 200 г;
- молоко коров’яче тепле – 1 ст.
Спосіб приготування:
- Маргарин і молоко заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
- У молоці розчинити пресовані дріжджі.
- Борошно просіяти в окремий посуд і додати до неї сіль.
- До борошна додати м’який маргарин і яйце. Змішати їх до максимальної однорідності.
- Влити молоко з дріжджами до борошна і вимісити тісто.
- По консистенції воно має бути м’яким, але не липким.
- Упакувати тісто в целофановий пакет і помістити в холодильник.
Зберігати тісто можна в холодильнику тиждень і при цьому випічка з нього буде м’якою і смачною. Саме із-за довгого терміну зберігання, тісто названо нестаріючим.
