Нестаріюче хрущовське тісто без яєць
Тісто без яєць використовується для простої не здобної випічки. І дуже зручно в холодильнику мати про запас – прийдуть несподівано гості, і приготувати швидку гарячу закуску не складе праці. Нестаріюче тісто назване так із-за довгого терміну його зберігання – до 1-2 тижнів в холодильнику.
Продукти:
- борошно пшеничне – 3 ст. + ½ ст. для роботи з тестом;
- сухі дріжджі – 2 ч. л. з гіркою;
- цукор – 2 ст. л. (якщо випічка солодка, то збільшити вдвічі);
- сіль – 0,5 ч. л.;
- масло вершкове – 200 г;
- молоко – 1 ст.
Метод приготування:
- Масло вершкове розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, але не дати йому закипіти.
- Молоко нагріти до кімнатної температури, воно не повинно бути гарячим!
- У склянці молока розчинити дріжджі і сіль з цукром.
- Змішати молоко і масло.
- У глибоку ємність просіяти борошно.
- Повільно, постійно перемішуючи, ввести молочну суміш в борошно.
- Робочу поверхню присипати ½ ст. борошна і викласти на неї заготовку.
- Руками замісити нетуге і еластичне тісто. Воно повинно бути гладким і однорідним.
- Час замісу в середньому – 7-10 хвилин.
- Прибрати готове тісто назад у ємність, заклеїти харчовою плівкою і відправити в холодильник.
Працювати з тестом можна вже через 4 години – воно збільшиться в 2 рази за цей час. Максимальний термін зберігання – 1,5 тижня. Перед роботою його слід дістати і дати нагрітися до кімнатної температури.
