Турецький горох (нут) з’явився на нашій кухні не так давно, але його відразу оцінили всі шанувальники здорового харчування. Особливо його люблять на Близькому Сході, де готують з гороху найрізноманітніші салати, гарячі страви і закуски. В тому числі і хумус, класичний рецепт якого ви дізнаєтеся в нашій статті.
Класичний хумус з нуту
Хумус «прийшов» до нас з країн Близького Сходу.
Його готують на основі нуту з додаванням різних спецій і оливкової олії. Подають закуску в лаваші, коржику, в піті або у вигляді паштету.
Особливо таке блюдо популярне серед вегетаріанців, адже в ньому присутній натуральний рослинний білок.
Інгредієнти:
- стакан нуту;
- три ложки оливкової (соняшникової) олії;
- сіль, перець, сушений чебрець;
- два лаврових листа;
- трохи лимонного соку.
Спосіб приготування:
- Як відомо, боби вимагають тривалого процесу приготування, і щоб не витрачати дорогоцінний час, нут краще замочити на ніч, а потім відварити, додавши у воду половину ч. л. соди.
- В глибокий сотейник вливаємо дві ложки масла і 50 мл води. Потім закладаємо готовий нут разом зі спеціями, лимонним соком і перемелюємо все блендером.
- Готовий хумус перекладаємо в піалу, робимо невелике поглиблення, вливаємо ложку масла з приправами і прикрашаємо зеленню.
