Як зробити з квасолі?
З квасолі можна приготувати смачну пасту під назвою хумус.
Його головний секрет полягає в тому, що використовувані в рецепті інгредієнти потрібно збити в легку пишну піну.
Якщо паста виходить занадто щільною, то не варто впадати у відчай – просто додаємо кип’яченої води, головне не перестаратися, щоб не вийшла рідина.
Інгредієнти:
- 280 г білої квасолі;
- три ложки олії оливи;
- приправи (сушений часник, чебрець, лавровий лист, куркума);
- сіль;
- 60 г кунжутного насіння.
Спосіб приготування:
- Щоб скоротити час варіння бобів з двох годин до 50 хвилин, замочуємо квасолю на ніч, а при відварюванні додаємо соду на кінчику ножа, яка пом’якшить тверду оболонку квасолі. Через 20 хвилин киньте до квасолі лаврове листя і додайте трохи солі.
- Насіння подрібнюємо і змішуємо з ложкою оливкової олії.
- З’єднуємо відварену квасолю з кунжутною пастою, вливаємо ще ложку рослинної олії, додаємо спеції і збиваємо все блендером.
- Готовий хумус перекладаємо в піали.
