Готуємо з сочевиці
Якщо ви не є шанувальником нуту, але хумус спробувати дуже хочеться, то можна використовувати інші бобові культури, наприклад, сочевицю.
Для закуски можна взяти сочевицю будь-якого кольору, але з темних сортів хумус виходить набагато симпатичніше.
Інгредієнти:
- 90 г червоної сочевиці;
- дві ч. л. кунжутного насіння;
- ложка соку лайма (лимона);
- зубчик часнику;
- щіпка перцю чилі, чорного перцю і орегано;
- масло.
Спосіб приготування:
- Червону сочевицю відварюємо протягом півгодини, потім воду зливаємо в окремий чашу.
- Насіння кунжуту змішуємо з маслом оливок і перемелюємо до консистенції пасти.
- В сочевицю вливаємо цитрусовий сік, спеції, рубаний часник і трохи олії. Збиваємо складу, при необхідності підливаємо сочевичний навар.
- Готовий хумус перекладаємо в піалу, скроплюємо маслом і прикрашаємо листочками петрушки.
Одним з головних інгредієнтів закуски є паста тхини (тахін), яка надає хумусу горіховий присмак. Але якщо ви не змогли знайти кунжутную пасту, то просто візьміть насіння кунжуту, просушіть їх на сковороді і подрібніть разом з оливковою олією до консистенції густої сметани.
В іншому ж приготування хумуса не повинно викликати жодних проблем. Пробуйте і у вас обов’язково вийде!
