Домашній варіант з гороху
Якщо нут в господарстві мало у кого знайдеться, то горох є практично в кожному будинку. Пропонуємо приготувати бархатисту і ніжну пасту.
Щоб скоротити час приготування, замочуйте боби на ніч. Таким чином підготовлений горох швидше звариться і буде ніжніше на смак.
Інгредієнти:
- горох – 320 г;
- сіль;
- кунжут – 0,5 гуртки;
- холодна вода – 1 склянка;
- перець чилі;
- лимонний сік – 35 мл;
- коріандр;
- часник – 3 зубки;
- куркума;
- оливкова олія – 4 ст. ложки.
Приготування:
- Залити водою боби і настояти ніч. Проварити годину.
- Кунжут обсмажити на сковороді без олії дві хвилини. Якщо пересмажити, стане гірчити. Остудити і подрібнити в чаші блендера. Додати половину від норми оливкової олії. Влити трохи лимонного соку і залити водою.
- Злити рідину з гороху в окрему ємність. Боби збити. У процесі подрібнення додавати за потребою гороховий відвар.
- У пюре покласти підготовлену масу. Видавити часникові зубки. Засипати спеції. Підлити лимонний сік і оливкову олію. Підсолити і збити суміш блендером.
