Індокачка в духовці – рецепт
Индоутку в духовці можна приготувати з самими простими продуктами. Страва вийде апетитним на вигляд і приголомшливим на смак.
- 1 пташина тушка;
- ½ Лимона;
- по дрібці сухого базиліка, орегано і запашного (меленого) перцю;
- сіль.
Начинка:
- 500 г печериць;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- сіль;
- олія для обсмажування.
Гарнір:
- 1 ст. сирої гречки;
- 1 ст. води.
Приготування:
- Видавіть сік з половинки лимона, додайте в нього трохи лимонної цедри, сіль і прянощі. При необхідності розведіть ложкою холодної води. Отриманим маринадом гарненько натерти всередині і зовні птицю і залиште для маринування на період від 15 хвилин до декількох годин.
- Наріжте шампіньйони четвертинками, часточками моркву, цибулю півкільцями. Обсмажте спочатку овочі, а потім викладіть до них гриби. Відразу ж посоліть і поперчіть, гасіть близько 7-10 хвилин. Добре охолодіть.
- Тушку наповніть грибною начинкою і закрийте отвір за допомогою дерев’яних зубочисток. Укладіть у центрі змащеного маслом глибокого дека або форми.
- Навколо викладіть заздалегідь промиту гречку. Додайте воду, крупу присолите.
- Затягніть ємність з индоуткой фольгою і відправте в духовку (200°) в залежності від розмірів птиці на 1.5–2 години.
- Як тільки качине м’ясо повністю приготується (при наколюванні в самому товстому місці буде з’являтися прозорий сік), кашу перемішайте і дайте птиці підрум’яниться ще 10-15 хвилин. При цьому фольгу розгорніть так, щоб гречка була прикрита, інакше вона підсохне.
