Іспанський омлет з картоплею, рецепт

У нашій країні – це просте, швидке блюдо з мінімальною кількістю інгредієнтів. Італійці підійшли до цього питання більш відповідально і створили твір кулінарного мистецтва. Іспанський омлет з картоплею – це смачне, ситне, живильне блюдо. Яке підійде не тільки на сніданок, але й прикрасить будь-який святковий стіл. Це національне блюдо бере участь у численних кулінарних конкурсах і чемпіонатах. У кожному домі, у кожної господині є свій індивідуальний рецепт тортилії, секрет приготування якого ні кому не розповідається.

Іспанський омлет з картоплею — класичний рецепт

Інгредієнти:

• Цибуля – 150 гр.;
• Картопля – 150 гр.;
• Суміш перців;
• Сіль;
• Яйце – 5 шт.;
• Олія оливкова.

Приготування:

З лука знімають лушпиння. Дрібно шаткують;

Картоплю очищають. Розрізають тонко часточками;

Смажать на оливковій олії до золотистого кольору. Італійці використовують тільки оливкове масло. Вони вважають, що воно не тільки корисне, але і надає необхідний аромат і смак страви.

До цибулі засипають картоплю. І смажать протягом 7 хвилин. Необхідно постійно лопаткою перемішувати;

В піалі збити віночком яйця, до однорідної маси. Якщо використовувати домашні яйця, омлет придбає красивий золотий колір;

У суміш додати приправи і сіль;

Готову картоплю залити яєчною сумішшю. Щільно закрити кришку. Запікати 20 хвилин. Важливо: вогонь повинен бути мінімальний;

Коли верхня частина затягнеться плівкою, акуратно перевернути. Готуйте ще хвилин п’ять.

Цей варіант омлету смачно їсти гарячим і холодним.

Тортілья з грибами — іспанський омлет

 

Рецепт омлету по-іспанськи включає в свій склад дрібно нашатковані овочі. Це блюдо не зовсім звично для нашого столу. Воно являє щось середнє між звичним для нас омлетом і запіканкою. Спробувавши такий варіант приготування, ви внесете його в свій список улюблених страв.

Інгредієнти:

• Оливкова олія;
• Яйце – 5 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Петрушка;
• Сир – 50 гр.;
• Печериці – 10 шт.;
• Бекон – 40 гр.;
• Картопля – 2 шт.;
• Помідори – 3 шт.;
• Масло вершкове – 2 ст. ложки;
• Кріп.

Приготування:

Помідори нарізати смужками;

Гриби можна брати не тільки печериці, але і будь-які інші: боровики, лисички, підберезники, опеньки. Лісові гриби потрібно попередньо проварити близько двох годин, щоб уникнути отруєння. Нарізати пластинами.

Картоплю зварити. Подрібнити кубиками;

Цибулю нашаткувати, підсмажити до золотистого кольору;

Петрушку, кріп подрібнити;

Бекон нарізати смужками. Перекласти до смаженій луку. Гасити дві хвилини;

Додати гриби, картоплю. Гасити три хвилини;

Перекласти помідори і зелень в сковорідку. Підсмажити хвилину;

У глибокій ємності збити яйця з сіллю і перцем. Перелити до овочів;

Тушкувати під щільно закритою кришкою півгодини. Коли верх омлету затягнеться плівкою, перевернути. Сир натерти. Посипати зверху омлет тонким шаром. Накрити кришкою і тушкувати десять хвилин.

Рецепт тортилії з додаванням томатів і перцю

 

Щоб зробити рецепт омлету більш поживним і різноманітним, можна додати до складу помідори і перець. Це прекрасне блюдо для ситного сніданку або легкого вечері.

Інгредієнти:

• Оливкова олія;
• Картопля – 700 гр.;
• Бринза – 300 гр.;
• Горошок свіжий або заморожений – 300 гр.;
• Помідори – 600 гр.;
• Яйця – 8 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Перець;
• Сіль;
• Мінеральна вода – 4 ст. ложки;
• Петрушка.

Приготування:

Якщо горошок заморожений – треба розморозити;

Сиру картоплю порізати тонкими шматочками. Витерти паперовим рушником;

Цибулю нарізати товстими кружальцями;

Бринзу висушити і подрібнити шматочками;

Помідори нарізати підлозі гуртками;

Взяти сковорідку великого розміру. Налити оливкову олію. Протягом 10 хвилин посмажити картоплю, цибулю, горох. Додати частину сиру. Добре перемішати. Розрівняти. Зверху розподілити залишився сир і викласти томати;

В яйця додати мінералку, сіль, петрушку, перець. Збити;

Залити цією сумішшю овочі. Закрити щільно кришкою. Почекати запікання яєць. На це буде потрібно хвилин 10 – 15. Взяти тарілку. Викласти на неї омлет, не пошкоджуючи форми. Швидко перевернути назад на сковорідку іншою стороною. Запікати хвилин п’ять.

Іспанський омлет з картоплею і сосисками

Додавши в рецепт омлету по-іспанськи сосиски, отримаєте більш ситну страву, з необхідними поживними речовинами, дають енергію на весь робочий день.

Інгредієнти:

• Картоплю очистити. За бажанням нарізати кубиками або гуртками. Товщина повинна бути приблизно п’ять міліметрів;
• Оливкова олія розігріти. Підсмажити картоплю;
• Цибулю нарізати побільше;
• Перекласти до картоплі. Посолити. Підсмажити 10 хвилин;
• Нарізати сосиски кільцями. Перекласти до картоплі. Перемішувати треба дуже обережно, щоб картопля не розвалився;
• Взяти тарілку і покласти обсмажені інгредієнти;
• Сковорідку вимити. Витерти рушником. Налити олію оливкова. Розігріти;
• Збити окремо яйця. Посипати сіллю і перцем;
• На сковороду викласти картоплю з сосисками і залити яєчної сумішшю;
• Тушкувати під кришкою хвилин 20;
• Коли знизу тортилья стане рум’яною, перекласти на тарілку і з її допомогою перевернути назад на сковороду;
• Зверху і знизу омлет повинен бути просмажений, а всередині залишатися м’яким.

Омлет по-іспанськи з куркою в мультиварці

Іспанський омлет тортилья можна приготувати в мультиварці. У такому варіанті приготування, страва зберігає всі вітаміни і точно не пригорить.

Інгредієнти:

• Олія оливкова – 5 ст. ложок;
• Цибуля – 180 гр.;
• Картопля – 420 гр.;
• Горошок зелений – 1,5 склянки;
• Яйце – 8 шт.;
• Томати – шт.;
• Шинка – 200 гр.;
• Сіль.

Приготування:

Щоб омлет вийшов справжнім іспанським стравою, необхідно дуже тонко нарізати картоплю скибочками. Посолити;

Цибуля очистити від луски, розрізати навпіл і нашаткувати дрібно;

Щоб помідори добре різалися, вони повинні бути міцні, щільні. Нарізати варто гострим ножем на невеликі часточки;

Шинку – тонкими скибочками;

В мультиварці включити функцію « жарка – овочі». У чашу додати оливкову олію. Почекати поки розігріється;

Додати цибулю. Через дві хвилини картоплю;

Залишити нудитися 20 хвилин. Періодично заважати;

Вимкнути мультиварку;

Штовхачем подрібнити картоплю. Можна робити це в чаші, якщо дерев’яний товкач. Дати охолонути;

Яйця збити. Половину залити картоплю. Іспанці залишають на 15 хвилин, для просочення картоплі яйцями;

Налити ще масла у чашу;

Включити режим «випічка»;

На картоплю покласти шинку, горошок і томати. Залити яєчної сумішшю;

Запікати 30 хвилин.

В мультиварці омлет добре пропікається з усіх сторін, і немає необхідності перевертати омлет, як у традиційному методі приготування.