Кожна людина, хоч раз відвідав гостинну Італію, не лише милувався її неземною красою, але і з задоволенням смакував шедеври національної кухні. Головним страв, що становлять гордість майстрів, є італійська паста. Отримати блюдо в домашніх умовах не так складно, вивчивши секрети його приготування.
Італійська паста Карбонара
Склад інгредієнтів:
- свинина (грудинка Панчетта) — 100 г;
- яйця — 3 шт.;
- сир «Пекоріно Романо» — 120 г;
- спагетті — 450 г;
- масло оливи — 50 мл;
- сіль, перець, базилік.
Спосіб приготування:
- Відварюємо спагетті в трохи підсоленій питній воді, враховуючи наступні пропорції: на літр рідини — 100 грамів продукту. Визначаємо готовність борошняних виробів за станом al dente, при якому макарони зовні робляться м’якими, а всередині залишаються злегка твердими.
- Збиваємо яйця, додаємо ½ кількості тертого сиру, приправляємо складу сіллю і перцем.
- Розрізаємо свинину на невеликі шматочки, обсмажуємо до золотистого відтінку, залишаємо на час в тарілці.
- Замість м’яса викладаємо сирну суміш і готуємо, постійно перемішуючи масу, поки яйця не згорнуться.
- Повертаємо бекон в сковороду, приєднуємо залишилася стружку сиру, зверху маємо откинутые на друшляк спагетті. Швидко і активно заважаємо продукти, доводимо соус до готового стану і прикрашаємо страву гілочками базиліка.
У представленому рецепті наведена паста Карбонара в класичному варіанті приготування. Однак існує величезна кількість варіацій такого страви з додаванням різноманітних компонентів.
