Паста з овочами по-італійськи
Необхідні компоненти:
- цибулини — 2 шт.;
- молоді баклажани — 500 г;
- зубки часнику — 4 шт.;
- макаронні вироби — 450 г;
- перець солодкий;
- томати — 300 г;
- морква;
- масло пісне;
- стручок чилі, сіль.
Процес приготування:
- Відварюємо пасту в звичайному порядку.
- «Синенькі» шаткуємо невеликою соломкою, дрібно кришимо цибулю і обсмажуємо овочі в олії.
- Ошпарюємо томати і відразу занурюємо в холодну воду, знімаємо шкірку і нарізаємо м’якоть кубиками. Покласти овочі в окремий посуд, де смажимо їх 2 хвилини разом з перцями, нарізаними смужками (насіння заздалегідь видаляємо).
- З’єднуємо компоненти, приготовані в обох сковородах, додаємо зелень, подрібнені зубки часнику, сіль і перець. Все добре перемішуємо.
Оформляємо пасту з овочами в красивому блюді, в центр якого, як завжди, викладаємо ароматний соус.
