З куркою
М’ясо птиці у сонячній Італії так само прекрасне, як і в нашій країні. Можливо, з цієї причини паста з куркою відразу здобула загальне визнання.
Список продуктів:
- свіжі печериці — 300 г;
- макаронні вироби — 400 г;
- куряче філе — 400 г;
- цибулина;
- нежирні вершки — 30 мл;
- сир — 250 г;
- олія оливок, сіль, перець, зелень.
Метод приготування:
- Звільняємо філе від плівок, нарізаємо невеликими шматочками.
- Очищаємо гриби, промиваємо і відразу просушуємо серветками. Печериці, як і всі гриби, швидко вбирають рідину, що суттєво погіршує їх смак, тому не тримаємо продукт довго в воді.
- Поділяємо гриби на тонкі пластини. Цибулю шаткуємо кубиками. Крупно натираємо сир.
- Відварюємо пасту відповідно до інструкції виробника, зливаємо через друшляк рідина, обробляємо макарони маслом оливи.
- Обсмажуємо в рослинному жирі цибулю і додаємо частині філе. Продовжуємо приготування ще 10 хвилин, після чого приєднуємо гриби, сіль, перець, спеції. Залишаємо продукти нудитися чверть години.
- Тепер всипаємо стружку сиру і вливаємо не дуже жирні вершки. Добре перемішуємо компоненти страви, нагріваємо до утворення трохи густої консистенції страви.
Традиційно викладаємо гарячу пасту з куркою на тарілку, посипаємо блюдо залишилася сирної стружкою і прикрашаємо зеленню.
