Зі свинячою вирізкою
Склад інгредієнтів:
- сир «Пармезан» — 100 г;
- цибуля-ріпка — 2 шт.;
- стручки чилі — 2 шт.;
- томат-пюре — 800 мл;
- помідори черрі — 12 шт.;
- вирізка свиняча — 500 г;
- масло оливи — 60 мл;
- базилік зелений, сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Відварюємо пасту до злегка твердого стану і зливаємо з рідиною на друшляк. Залишаємо в посуді, збризкуємо ароматним маслом.
- М’ясо добре промиваємо, зрізаємо плівки, сухожилля, зайвий жир. Поділяємо шматок на тонкі смужки, які обсмажуємо 8 хвилин в олії до появи рум’яної скоринки.
- Додаємо в сковороду з м’ясом нашатковану півкільцями цибулю, половинки чері та нарубану зелень.
- Видаляємо з стручків чилі насіння. При бажанні, залишаємо їх, щоб яству надати більшу гостроту. Подрібнюємо пекучий овоч і приєднуємо до інших компонентів страви.
- Через 3 хвилини поміщаємо сюди ж томат-пюре, приправляємо страву сіллю і перцем. Все перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин в закритому вигляді.
Гарячу пасту викладаємо в тарілку. В середину гірки макаронних виробів поміщаємо ароматний соус і посипаємо продукти шматочками «Пармезану».
